メイン食材（信州七割生そば）

しゃぶしゃぶ用の超うす切肉を入れたとろろそばです。長芋は「ねばりっこ長芋」を使ってください。
「アルプス長芋」を使う時はスライサーで千切りにして使うのがおすすめです。
ゆでたそばかそばがきにかけて召し上がってください。

材料（２人分）

Ａ
●豚肉超うす切…80g
●えのき茸…1/4パック（70g）
　2～3cmに切る
●しめじ…60g ほぐす
●めんつゆ（2倍希釈）…30cc
●水…180cc

●長ねぎ うす切…24g
●ねばりっこ長芋…10cm（180g）
　おろし金ですりおろす
●ツルヤオリジナル
　 石臼挽き 信州 七割生そば…200g
●きざみのり…少々

作り方

１．Ａを鍋に入れて沸かし、出てきたアクをとり、火を消します。

２．ねばりっこ長芋をおろし金ですりおろし１に加えます。

３．七割生そばをゆで、ざるに上げ、水で洗います。

４．器に盛って上から２をかけ、ねぎ、きざみのりをのせます。