メイン食材（鶏手羽）

このとりなべは味がよいので試してみてください。鶏の手羽先と手羽元からゼ  ラチン質と脂がバランスよく溶け出し、根昆布が鶏の臭みを消し、かつおぶし  が味のきれを作っています。千切りにした大根はすぐに火が通り、鶏の脂がか らまって甘くおいしいです。沢山の野菜もすぐなくなってしまうと思います。

材料

Ａ
●鶏手羽先…4本
●鶏手羽元…4本
●水…1ℓ
●かつおと根昆布のだしパック…2パック
●ガラスープ顆粒…小さじ3

●日本酒…100cc

●大根 千切り…400g
●にんじん 千切り…200g
●小松菜…1/2束（100ｇ）
●しいたけ…大2枚（60ｇ）
●好みでポン酢…少々

作り方

１．Aを鍋に入れ沸かし、あくをとり弱火にして15分煮ます。日本酒100ccを加え、2～3分煮てアルコールを蒸発させます。

２．大根とにんじんをスライサーで千切りにします（大根は上の方が甘いので上の方がおすすめです）。小松菜を切って洗い、しいたけも切ります。

３．１の鍋に大根、にんじんを加え沸いたら小松菜、しいたけを加えて出来上がりです。鍋が空いたら大根など追加します。このスープはとてもおいしいのでスープが残ったらご飯を入れて雑炊にするか、他の料理に利用してください。