メイン食材（超熟フォカッチャ）

コンソメ味の野菜スープにパルメザンチーズと溶き卵を加えてかき玉汁に仕上げます。チーズのこくが加わった具沢山のおかずスープです。オリーブオイルの入ったイタリアのパン、フォカッチャを添えてどうぞ。フォカッチャはスープをよく吸うのでこの料理との相性がとても良いです。

材料（２人分）

Ａ
●玉ねぎ 粗みじん…80ｇ
●ベーコン 粗みじん…40g
●オリーブオイル…大さじ1

B
●コンソメ顆粒…小さじ3（8ｇ）
●水…500cc
●まいたけ…30ｇ（細かくほぐす）
●にんにくすりおろし…小さじ1/4

●ほうれん草…80ｇ（1cmに切る）
●卵…2個
●パルメザンチーズ（粉）…20g

作り方

１．鍋にAを入れ玉ねぎに火が通るまで（透き通って甘くなるまで） 炒めます。

２．１にBを加え、沸いたらほうれん草を加え沸かします。

３．ボウルに卵を溶きほぐしパルメザンチーズ（粉）を加えよく混ぜ２に加えます。一度沸かして出来上がりです。