メイン食材（真いわし）

いわしをたっぷりのしょうがと塩昆布で煮ます。梅干を入れておくと味のバランスよく仕上がります。

材料（２人分）

●いわし…4尾
（頭、尾、内蔵をとりよく洗う）
●しょうが 千切…16ｇ
●塩こんぶ…16g
●砂糖…大さじ1（12ｇ）
●日本酒と水…合わせて120cc
（水だけでもよいが酒のほうがおいしい）
●梅干…2個（50g）

作り方

１．いわしの頭と尾をはさみで切り、内蔵を取って水できれいにします。

２．いわしがちょうど入る大きさの鍋に、しょうが（千切 ）と塩こんぶを敷きいわしをのせます。

３．砂糖大さじ1、日本酒と水合わせて120cc、梅干2個加え中火にかけます。

４．沸いたらクッキングペーパーを落としぶたにしてかぶせ、中火で10分くらい煮ます。

５.最後クッキングペーパーをはずし、煮汁がすこし残るくらいまで水気を飛ばして出来上がりです。