メイン食材（黒豚バラ肉）

ほくほくのさつま芋と豚肉の相性がとても良いです。黒豚の旨さが引き立つ料理だと思います。

材料（４人分）

●黒豚バラ肉うす切り
（又は小間切）…120g
●さつま芋（中）…1本（500g）
●玉ねぎ（中）…1/4玉（60g）
●にんにく スライス…1片
●油…大さじ2　
●塩…2g
●こしょう…少々
●水…大さじ3

作り方

１．さつま芋は縦半分に切って1cm～1.5cm厚の半月、玉ねぎは5mmスライス、にんにくは2mmくらいにスライスします。

２．鍋又はフライパンに油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。3cmくらいに切った黒豚バラ肉を加え更に炒めます。

３．豚肉に火が通ったら、さつま芋を加え全体を混ぜ、塩2g、こしょう少々振りかけ、水大さじ3加えふたをして蒸し焼きにします。

４．弱火にしてさつま芋に火が通るまで12分くらい加熱します。途中全体を混ぜ、上下を入れかえて様子をみます。焦げてしまいそうなら水大さじ1加えます。芋に火が通れば出来上がりです。