メイン食材（やわらかソフト白もつ）

九州産豚やわらかソフト白もつは、やわらかくなるまでボイルしてあるので調理が簡単に済みます。臭み消しに入れるにんにく、レモン、ローリエが料理を特徴づけています。

材料（５人分）

●九州産豚やわらかソフト白もつ
　…1パック（250g）

Ａ
●玉ねぎ（中）…1/2玉（150g）
　5mmスライス
●にんにく…2かけ（16g）
　2～3mmスライス
●レモン スライス…3枚
●オリーブオイル…大さじ2
●ローリエ（ベイリーフ）…1枚
※写真は生の葉ですが乾燥のものでかまいません

B
●トマトダイスカット…250g
●塩…小さじ1弱（3.8g）
●砂糖…小さじ1と1/2（6g）

●オリーブ粒…10粒（なくともよい）

作り方

１．鍋にオリーブオイルを熱しAを加えて軽く炒めます。

２．レモンスライス、ローリエ（ベイリーフ）、ソフト白もつを加え、ひと混ぜしたらふたをして、弱火で10分蒸し焼きにします。

３．Bを加え、ふたはせずに更に10分煮てすこし水分を蒸発させます。

４．仕上げにオリーブ10粒程加え、2～3分煮て出来上がりです。