メイン食材（寒締めほうれん草）

寒締めほうれん草とベーコン（又はハム）をチーズと一 緒にフライパンで焼きます。調味料なしでもチーズとベーコンの塩気でちょうどよい味になります。ベーコンの代わりに水切かきを使うのもおすすめです。カリカリに焼けたチーズが食感のアクセントになります。

材料（２人分）

●寒締めほうれん草…1袋（200g）
●ベーコン（又はハム）…2枚（40g）
●チーズ…50g
※ピザ用チーズ、カマンベールチーズなどお好みのもの

〈ベーコンの代わりにかきを使う場合〉
●水切かき…1パック（140g）
●片栗粉…大さじ1　
●塩…少々　
●油…大さじ1（焼き油として）

作り方

１．寒締めほうれん草を大きめにちぎって、ぬるま湯でよく洗い泥を落とします。

２．フライパンにチーズを2か所くらいに分けて入れ、ベーコン、ほうれん草をのせてふたをします。弱めの中火にかけて、ほうれん草から出てくる水分で蒸し焼きにします。チーズが焼けて香ばしい香りがしてきたら出来上がりです。寒締めほうれん草はさっと火が入ったくらいがおいしいです。

〈かきを使う場合〉
先にかきだけ焼いておきます。
a．かきを水洗いしてペーパーで水気をとります。
b．軽く塩を振り、片栗粉をしっかり付けてフライパンで表裏焼きます。焼いたかきを２のベーコンの代わりに使います。