メイン食材（ふきのとう）

ふきのとうが手に入った時、作ってみてください。少量で作るよりある程度（両手一杯～片手一杯くらい）まとめて作るほうが作りやすいです。きざんだふきのとうと砂糖を火にかけ、砂糖に水分を引き出させて、かさを減らすのがこつです。

材料

Ａ
●ふきのとう…100g きざむ
●砂糖…30g
●ごま油…30g

●みそ…180g

作り方

１．Aを鍋に入れ、弱めの中火にかけ木べらでかき混ぜます。

２．ふたをして弱火にして蒸気をこもらせます。出てきた蒸気で、ふきのとうに火が入ってかさが減るので、しばらく待ってから木べらでかき混ぜて炒めます。

３．みそを加えて熱が回ったら出来上がりです。みその量と砂糖の量は好みで加減してください。冷蔵保存で長持ちします。