メイン食材（新生姜）

みずみずしく風味たっぷりの新生姜を手づくりの甘酢漬に。

だんだんと淡いピンク色に変わり、翌日くらいから召し上がれます。

材料（つくりやすい分量）

新生姜・・・２００ｇ
甘酢　・酢・・・２００ｃｃ
　　　・砂糖・・・５０ｇ
　　　・塩・・・小さじ１強

作り方

１．新生姜はふきんなどでこすって薄皮を除き、繊維に沿ってごく薄く切ります。

２．２の生姜を沸騰した湯にさっとくぐらせざるに上げ、広げて冷まします。

３．鍋に甘酢の材料を入れて煮立て、冷まします。

４．消毒した保存瓶またはホウロウの容器に２の生姜を入れ、３の甘酢を注いでふたをし、１日くらい味をなじませます。

※出来上がったら冷蔵庫で保存します。