メイン食材（かつお）

かつおを使って、ごはんがすすむ常備菜を。

生姜が香る甘辛い味は、ほかほかごはんやお弁当、おつまみにもピッタリ！

材料（２～３人分）

かつお・・・１さく（約２５０ｇ）　
生姜・・・１かけ
酒・・・６０㏄　
みりん・・・大さじ３　
砂糖・・・大さじ１　
しょうゆ・・・大さじ２

作り方

１．かつおは1.5㎝角に切り、熱湯にさっと通して水けをよく取ります。

２．生姜は皮をむき、せん切りにします。

３．鍋に①のかつおと②の生姜を入れ、酒、みりん、砂糖を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にしアクを取りながら３～４分煮ます。

４．３にしょうゆを加え中火にし、煮立ってきたら弱火にし時々鍋を回し煮汁を全体にかけながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます。