作り方
1.かきは塩を多めにふりやさしくもみ、水で洗って汚れを落とし、キッチンペーパーなどで水けを取り、片栗粉をまぶします。
2.長ねぎは1㎝幅の斜め切り、スナップえんどうは熱湯でさっとゆで、斜め半分に切ります。にんにく、生姜はみじん切りにします。
3.Aを混ぜ合わせておきます。
4.フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のかきを入れ両面焼きいったん取り出します。同じフライパンに油大さじ1を足し、にんにく、生姜、豆板醤を入れ炒め、香りが出たら長ねぎを加え炒め、Aを入れて、かき、スナップえんどうを加えて炒め合わせ、ごま油をふります。