メイン食材（黒酢と信州ふじりんごの酢）

スライスしたかぶを軽く塩もみしてから蒸たこと一緒にりんご酢で和えます。１日おいたくらいが味が浸みておいしいので少し多目に作ってビニール袋などで保存してください。かぶの葉っぱが良さそうだったら一緒に漬けてください。

材料（６人分）

●小かぶ（3玉1束）…1束
●塩…小さじ1（4g）
●ツルヤオリジナル
　黒酢と信州ふじりんごの酢…大さじ4
●蒸たこ…2パック（200g）スライス
●大葉…２枚

作り方

１．かぶを洗い、２～３mmぐらいの厚さにスライスして塩小さじ1（4g）振りかけて水気が出てしんなりするまでよく和えます。皮はむいてもむかなくてもどちらでもよいです。

２．かぶの葉っぱの良さそうな所だけ刻んでザルに入れ流水でよく洗います。

３．たこのスライス200g、大葉２枚みじん切り、かぶの葉っぱを１に加え、黒酢と信州ふじりんごの酢大さじ4入れてよく和えます。しばらくおいて味がなじんだら出来上がりです。
保存する場合は、ビニール袋に入れ、空気を追い出して冷蔵保存してください。