メイン食材（鶏むね肉挽肉）

食欲のない夏にぴったりの水餃子。しその香りと冷たくつるんとしたおいしさに、いくつでもいただけてしまいます。酢じょうゆやごまだれなどお好みでどうぞ。

材料（２～３人分）

鶏むね肉挽肉…２００ｇ
キャベツ…１／４個
大葉…１０枚

Ａ
・塩…小さじ１/２
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖、ごま油…各小さじ２
・生姜のすりおろし…小さじ１/２
・こしょう…少々

餃子の皮…１袋(２５枚)

作り方

１．キャベツ、大葉はみじん切りにしボウルに入れ、鶏むね肉挽肉とＡを加えよく混ぜます。餃子の皮に具をプーン１杯ほどのせ、皮の縁に水を付け、半分に折り包みます。
　　
２．鍋に湯を沸かし、１の餃子を入れ３～４分ゆで、冷水にとり、氷の上に盛り付けます。酢じょうゆやごまだれなどでいただきます。