メイン食材（豚肉超うす切）

しゃぶしゃぶ用のうす切豚肉を入れた変わりかき揚です。野菜は好みの物でよいですが、芋類（さつまいも、じゃがいも等）、ねぎ（玉ねぎ、長ねぎ）、きのこからそれぞれ何か１種類は入れてください。写真は贅沢に松茸を少し入れています。

材料（４人分）

Ａ
●ごぼう…40g
●長ねぎ…60g
●舞茸…60g
●松茸…40g
●さつまいも…60g
（野菜、きのこはうす切りにし、水気をよく切る）
●豚肉 超うす切…120g

● 塩…2g

B
●小麦粉…大さじ3（24g）
●片栗粉…大さじ2（18g）
●タンサン（重曹）…小さじ1/3（無くとも可）

●卵…1個（60g）

作り方

１．Ａをボウルに入れ、塩を振りかけ軽く混ぜて出てくる水分でしっとりさせます。

２．１にＢを加え、軽く混ぜて粉を全体に行き渡らせます。

３．２に溶き卵（1個分）加え、ざっくり混ぜ170℃～180℃に熱した油で揚げます。

４．好みで天つゆを少し付けて召し上がってください。