メイン食材（鶏手羽元）

韓国料理の参鶏湯（サムゲタン）。本格的なものは丸鶏を使い高麗人参やなつめなどを入れますが、手に入りやすい材料で家庭でおいしく簡単に作れる参鶏湯（サムゲタン）をご紹介します。ホロホロの鶏肉と香味野菜の香りがよく、お米でとろみがついたスープは体が温まります。

材料（４人分）

鶏もも肉…１枚　
鶏手羽元…４本　
生姜…２０ｇ　
にんにく…１片
長ねぎ…１／２本　
米…６０ｇ　
塩、こしょう…各適量　
ごま油…適量
　　
Ａ　
●酒…大さじ２　
●ツルヤオリジナル
　鶏がらスープの素…小さじ２
●塩…小さじ１弱

お好みで糸唐辛子…適宜

作り方

１．鶏もも肉は４つに切り、鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。
　　
２．生姜はうす切り、にんにくは皮をむきつぶします。長ねぎは４㎝長さに切ります。米は洗ってざるに上げます。
　　
３．鍋に１と２の生姜、にんにく、長ねぎを入れ、水５カップを加え中火にかけ、沸騰したらアクを取り、米とＡを加えてふたをし弱火にして、ときどき混ぜながら４０分ほど煮込みます。
　　
４．塩、こしょうで味を調え、器に盛り、ごま油をたらしていただきます。お好みで糸唐辛子をのせます。