メイン食材（スペアリブ）

スペアリブに甘辛のたれをからめて玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、パイナップルといっしょにローストします。ちょうどよい味加減に仕上がるので試してみてください。

材料（２～３人分）

●（豚の）スペアリブ…600g
　（2パック）

Ａ
●砂糖…60g　
●水…30cc

B ●水…15cc

●しょうゆ…30cc　
●八角…1つ
●玉ねぎ…1個
　皮付きのまま洗って1/4に切る
●にんにく…4片 皮付きのまま
●じゃがいも…中2個
　皮付きのまま洗って1/4に切る
●パイナップル…200g
　 少し大きめに切る
●黒こしょう…少々

作り方

１．Aの砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、砂糖が焦げて紅茶くらいの色になるまでゆっくり加熱します。

２．１の火を消しⒷの水15ccを加え、少し温度を下げてから、しょうゆ30ccを加えてよく溶かします。

３．２のカラメルの鍋に八角とスペアリブを入れて10分くらい肉に味をしみ込ませます。

４．グラタン皿に３の肉、パイナップル以外の野菜を入れ、200℃に予熱したオーブンで25分程焼きます。（肉が焦げてしまいそうな時は、肉の上下をひっくり返してくださ い。）

５．オーブンから取り出し、火が均一に入るように肉と野菜の場所を入れかえます。カラメルの鍋に残っているカラメルソースを肉と野菜の上からまわしかけます。パイナップルをのせて更に80℃で20分～25分焼きます。途中焦げてしまいそうな時は、肉の上下をかえアルミホイルをかぶせます。

６．オーブンから取り出し、黒こしょうを少々振りかけて出来上がりです。