メイン食材（豚・とり合挽肉）

冬瓜（又はゆうがお）とひき肉のスープにそうめんです。このスープは熱々でもぬるくても冷たくしてもおいしいので、すこし多めに作っておいたらよいと思います。鶏のだしとしょうがと昆布が味のバランスをとっています。

材料（２人分）

●油…大さじ1　
●水…400cc
●豚・とり合挽肉…120g　
●そうめん…1束
●長ねぎ（小口切り）…大さじ2
●片栗粉…小さじ2

Ａ
●冬瓜（又はゆうがお）…200g
●玉ねぎ…90g（1cm角）
●人参…60g（いちょう切り）

●ガラスープ顆粒…大さじ1　
●しょうがすりおろし…大さじ1/2
●だし昆布（5cm角）…1枚
（又は粉末のこんぶだし…小さじ1）
●しめじ…60g　
●とうふ…200g

作り方

１．Aの野菜を1cmくらいの大きさに切りそろえておきます。冬瓜はすこし大きめに切ります。

２．鍋に油大さじ1を入れ、挽肉とガラスープ顆粒を加え軽く炒めます。Aの野菜と水400cc、しょうがすりおろしとだし昆布を加え10分程煮ます。野菜が煮えたらしめじ、手でくずしたとうふを加え、だし昆布を取り除き 、水溶き片栗粉でとろみを付け長ねぎを加えます。

３．そうめんをゆで、水で洗い 、２のスープと一緒に盛り付けます。