メイン食材（かき）

かきといえばフライが浮かびますが、天ぷらにしても、これまた美味！

フライより手間がかからないのもうれしいところです。さくさくの天ぷら衣の中はジューシーなかきのおいしさが。

揚げたての熱々をぽん酢醤油や塩でどうぞ。

材料（２人分）

かき(加熱調理用)・・・約１２０ｇ　
天ぷら粉・・・６０ｇ　
水・・・１００㏄
揚げ油・・・適量　
大葉・・・適宜　
ぽん酢醤油、塩、大根おろしなど
　　　　　　　　　　・・・各適宜

作り方

１．かきはざるに入れ塩(分量外)をふり、ざるを振りながらやさしく洗い、水で洗い汚れを落とし、熱湯にサッとくぐらせキッチンペーパーなどで水けをしっかり取ります。
　　
２．ボウルに天ぷら粉と水を合わせサックリと混ぜ、衣を作ります。
　　
３．揚げ油を中温に熱し、１のかきを２の天ぷらの衣にくぐらせて入れ、衣が固まってきたら、返しながらサクッと揚げます。残った衣は大葉などを揚げるとよいです。
　　
４．器に盛り付け、お好みで大根おろしを添え、ぽん酢醤油や塩でいただきます。