メイン食材（スナップえんどう）

ミネストローネといえばトマトを使ったものが多いですが、今回はだしをきかせて和風仕立てに。
野菜から出る旨味とだしのおいしさで、味付けはほんの少しだけ。やさしい味のスープです。

材料（２人分）

白菜・・・１００ｇ　　
大根・・・５０ｇ　
えのき茸・・・４０ｇ　
スナップえんどう・・・４本
長芋・・・５０ｇ　　　
ベーコン・・・３０ｇ　
ツルヤオリジナル
　万能焼きだしパック…１袋（５ｇ）
オリーブ油・・・大さじ１/２　
みそ・・・小さじ１　
塩・・・少々

作り方

１．白菜、大根、長芋は１㎝の角切りに、えのき茸とスナップえんどうは１㎝幅に切ります。ベーコンは１㎝の角切りにします。

２．鍋にオリーブ油を温め、白菜、大根を入れて炒め、透き通ってきたら、長芋、えのき茸、ベーコンを加え塩をふって軽く炒め、水４００㏄とだしパックを入れて１０分ほど煮ます。（煮立って２分位でだしパックは取り出します。）

３．スナップえんどうを入れてひと煮したら、みそを加え、塩で味を調えます。