メイン食材（グリーンピース）

さやから出して生をそのままゆでたグリーンピースは、みずみずしく、ぷりぷりの食感で、甘くて風味も抜群です。鮮やかな緑色と豆本来のおいしさをぜひお試しください。

材料

グリーンピース（さや付き）…約３５０ｇ
※１カップ（約１３０ｇ）の豆が
　とれます。

塩…小さじ１

作り方

１．さやから出したグリーンピースに塩をまぶします。
（目安は豆１カップ(約１３０ｇ)に対し、塩小さじ１(５ｇ)の割合）
　　
２．鍋に２カップの湯を沸かして、１のグリーンピースを入れ、２分ほどゆで、火を止めてそのまま粗熱をとります。お湯からすぐに出してしまうと、しわになることもあるので、ゆで汁の中でゆっくり冷まします。

《保存》
ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
３～５日ぐらい保存可能です。

《お料理いろいろ》
おつまみに最適です！
その他、卵とじ、スープ、炒め物、豆ごはんに。