メイン食材（夏野菜）

夏野菜をたっぷり使った和風のマリネ。漬け汁はめんつゆを使って簡単に。
たくさん作って冷蔵庫で冷たくひやして食卓へ。野菜のおいしさが楽しめる一皿です。

材料（４人分）

なす・・・３本
ズッキーニ・・・１本
いんげん・・・小１パック
赤パプリカ・・・１個
かぼちゃ・・・１／８個
めんつゆ(ストレート)・・・１カップ
酢・・・１／２カップ
揚げ油・・・適量

作り方

１．なす、ズッキーニ、赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。いんげんはヘタを切り落とし、かぼちゃは５㎜厚さの薄切りにします。

２．ボウルにめんつゆと酢を合わせておきます。

３．揚げ油を中温に熱し、水けをよくとった１の野菜を入れ素揚げにし、揚がったものから熱いうちに、２のボウルの中へ次々に入れて漬けていきます。

４．３の粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ冷やし味をなじませます。