メイン食材（めかじき切身）

淡泊な白身はフライにピッタリ！サクサクの衣に包まれ、中のめかじきはふわっとジューシーに。

タルタルソースやレモンを添えてどうぞ。

材料（２人分）

めかじき切身・・・２切
塩・こしょう・・・各少々
Ａ　・卵…１/２個　
　　・小麦粉…大さじ２　
　　・水…小さじ１弱
パン粉・・・約１／２カップ　
揚げ油…適量
付け合わせ・・・レタス、ラディッシュなどお好みのもの

作り方

１．めかじきは１切を半分に切り、キッチンパーパーなどで水けをよく取り、両面に塩・こしょうをします。

２．Ａを混ぜ合わせて衣を作り１のめかじきをくぐらせ、余分な衣は落としてパン粉を付けます。

３．揚げ油を中温に熱し、２のめかじきを入れ、途中裏返し両面カリッときつね色に揚げます。

４．器に付け合わせの野菜を盛り、３のめかじきのフライをのせます。ソースやタルタルソースなどお好みで。