メイン食材（あさり、えび）

とりもも肉とあさり、えび、白身魚のパエリヤです。米を炒めてから炊きますが、オーブンで仕上げても炊飯器に入れてもどちらでもかまいません。香りと色付けにサフランを入れると本格的になります。

材料（４人分）

A
・玉ねぎ みじん切り…1/２個分（100g）
・オリーブオイル…大さじ１
・塩…0.5g

とりもも肉…140g 一口大に切る　
塩…0.5g
冷凍赤えび（解凍）…４尾（40g×４）
※頭の殻を起こして流水でワタを洗い流しておく
白身魚（今回はホウボウを使用）…120g
※冷凍かれいでもよい
あさり…150g 砂出ししておく　
米…２合 軽く洗ってザルに上げておく

B
・オリーブオイル…大さじ１　
・にんにくスライス…１かけ分

マッシュルーム…30g １/２に切る
赤パプリカ・黄パプリカ スライス…合計80g

C
・水…360g　
・チキンコンソメ…小さじ山１杯（６g）

サフラン…１つまみ　
ミニトマト…８粒

作り方

１．Aを小さいフライパンか鍋に入れ、ふたをして弱めの中火で蒸らし炒めします。玉ねぎが透き通ってきたら容器にあけておきます。

２．とりもも肉に塩0.5gをふり、フライパンで皮を下にして焼きます。皮の脂が出てきたらワタを洗い流して水けをふいたえびを入れ、中火で焼きます。色が付いたらひっくり返し、裏側も色付けます。
（ご飯と一緒に炊くので中心は生でもよいです）

３．とりもも肉とえびを取り出し、フライパンにCを入れ、米を炊くスープにします。

４．洗って水けを切った米を、Bのオリーブオイル大さじ１で炒めます。途中にんにくスライスとマッシュルームを加えます。米がパラパラしてきたら火を消し、１の玉ねぎ、３のスープを加えます。

【オーブンの場合】
５．とりもも肉 、あさり、白身魚 、パプリカ、えびをのせ、紙でふたをします。紙が飛ばされ な いようスプ ーンなどをのせ 、200℃に予熱したオーブンで12分炊きます。紙のふたをとり、ミニトマトをのせてさらに５分炊きます。

【炊飯器の場合】
５．炊飯器の釜に４の米とスープを入れ、その上にえびとミニトマト以外の材料をのせ、炊き込みご飯モードでスイッチを入れます。炊き上がったら、えびとミニトマトをのせて少し蒸らします。