メイン食材（パイナップル）

完熟パイナップルをミキサーで回している所へ、イナアガー（海藻から作った寒天のようなもの）のシロップを加えると、きめの細かい泡状になります。生クリームを少し加え、器に入れて冷ますとムースのようなゼリーが簡単に出来上がります。
同様に完熟パイナップルをミキサーにかけ、砂糖とレモン汁を加えて味を調整し、型に入れて冷凍庫で凍らせるとすごくおいしいシャーベットが出来ます。

材料

〈完熟パイナップルのゼリー〉(10個分)
Ａ
●完熟パイナップル…480g
●水…200g
ア
●砂糖…60g
●イナアガー…1パック
生クリーム…60cc
Ｂ
●容器に入れるパイナップル
１口大に切る…400g（少なくてもよい）


〈完熟パイナップルのシャーベット〉
C
●完熟パイナップル…480g
（すこし細かめに切る）
●砂糖…80g　
●レモン汁…12cc

作り方

〈完熟パイナップルのゼリー〉
１．パイナップルの身(Ａ)をすこし細かめに切ってミキサーに入れよく回します。［空まわりしやすいのでフラッシュボタンを何度か押し、うまく回り始めたら連続でしばらく（30秒ぐらい）回します。］

２．小さい乾いたボウルにアを入れ、粉の状態でよく混ぜておきます。

３．小さい鍋に水（湯ではダメ。だまになってしまう）を入れ２をすこしずつ加え泡立て器でよく混ぜよく溶かします。

４．３を火にかけしっかり沸くまでかきまぜながら加熱します。

５．１のミキサーをもう一度回し上から４をすこしずつ加えます。
【注】ミキサーのガラスのコップに４の熱い液体が直接当たらないよう中央にゆっくり注いで下さい。

６．全て注ぎ終わったら生クリームを加えミキサーを止めます。

７．プリンの器ぐらいの容器に小さく切った生のパイナップル(Ｂ)を入れ上から６の液体を流します。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして召し上がって下さい。

〈完熟パイナップルのシャーベット〉
１．Ｃをミキサーにかけよく回し（30秒ぐらい）、製氷皿かアイスキャンディーの器に入れ冷凍庫で一晩凍らせます。（アイスキャンディーの器は100円ショップなどに売っています。）