TSURUYA

作り方

１．かぶを洗い、２～３mmぐらいの厚さにスライスして塩小さじ1（4g）振りかけて水気が出てしんなりするまでよく和えます。皮はむいてもむかなくてもどちらでもよいです。

２．かぶの葉っぱの良さそうな所だけ刻んでザルに入れ流水でよく洗います。

３．たこのスライス200g、大葉２枚みじん切り、かぶの葉っぱを１に加え、黒酢と信州ふじりんごの酢大さじ4入れてよく和えます。しばらくおいて味がなじんだら出来上がりです。
保存する場合は、ビニール袋に入れ、空気を追い出して冷蔵保存してください。