作り方
1.豚肉に塩、砂糖を全体にすりこみ、ラップをかけ冷蔵庫に30分おきます。
2.ザルに1の豚肉を入れ、風味づけの生姜(薄切り)と長ねぎをのせます。ザルが入る鍋に水250㏄を入れ、豚肉を入れたザルを入れ、鍋のふたをして強火にかけます。沸騰したら弱火にして20分蒸し、火を止めてそのまま20分おきます。
3.粗熱をとってから薄くスライスし、お好みできゅうりのせん切りや白髪ねぎを添え、たれをかけていただきます。ラー油も合います。
※充分に加熱してお召し上がりください。