作り方
1.乾燥タピオカを100gくらいボウルに入れ、水(4~5倍量)を張り、そのまま一晩おきます。(5~6時間以上)
2.湯を沸かし、戻したタピオカを入れ、鍋底にくっつかないよう木べらで混ぜながら2~3分ゆでます。(味見して好みの固さになるまで時間追加する)
3.ざるにあけ、軽く水をかけて器に盛り、きな粉と黒みつをかけます。又はヨーグルト(少し砂糖を加える)を器にもり、上にのせます。
〈黒みつ〉
黒砂糖200g、水100gを鍋に入れ弱火で砂糖を溶かしながら一度沸かしそのまま冷まします。