TSURUYA

作り方

１．とり肉の水けを紙でふき取り、Ａ全ての材料を混ぜ合わせて１０分程おきます。

２．揚げ油１．２ℓを１６０℃ぐらいに熱します。（直径２０㎝ぐらいの鍋がちょうどよいです）

３．とり肉にＢの小麦粉をまぶしながら熱した油（火加減は弱めの中火）に入れていき、全てのとり肉を一度に揚げます。（小麦粉が足りなければ足してもいいですが、大さじ２杯ぐらいで足りると思います）

４．表面が固まってきたら、さい箸で少しほぐします。

５．泡が透き通って肉が色づいたら取り出します。（１０分以上かかるはずです。強火で揚げると色が付いていても中は生です）

６．モロッコインゲン、オクラ、ブロッコリーなど付け合わせの野菜を素揚げして塩をふり、唐揚げと一緒に盛り付けます。

※ゆっくり揚げると皮もパリパリになっておいしく食べられます。
※揚げ油を使う時は、なすとトマトのマリネなど一緒に作ってしまうと便利です。