TSURUYA

作り方

１．こしあんを１０等分にし、マスカットの半分を包みます。
（求肥で包んだときマスカットのグリーンがきれいです。）
　　
２．求肥を作ります。耐熱のボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜます。
　　
３．白玉粉のダマがなくなりなめらかになったら、ラップをし、電子レンジ(６００Ｗ)に２分かけます。取り出して水でぬらした木べらでよく混ぜ、再び電子レンジに１分かけよく混ぜ、これをもう１回繰り返します。
　　
４．片栗粉をたっぷりとふったバットに３を取り出し１０等分にし、少し丸く広げて１のマスカットの方にかぶせ、あんこの方で口を閉じ包みます。