作り方
1.甘塩たら切身の皮を取り、半分に切って10分程水に浸して少し塩出しをします。
2.Aをよく混ぜて茶碗蒸しの生地にします。
3.たらの水を切って水分をふき取り、しょうゆ少々(小さじ1/4)で和えます。
4.たらを器に入れ、生地を注いで蒸し器に入れ12~3分固まるまで中火で蒸します(蒸気のあたりが強い蒸し器の時は、すが入らないよう少し注意して下さい)。
5.Bを鍋に入れ、沸いたら春菊を入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げに菊の花びらを入れてあんにします。
6.茶碗蒸しの上から5のあんをかけて完成です。