TSURUYA

作り方

１．新生姜はふきんなどでこすって薄皮を除き、繊維に沿ってごく薄く切ります。

２．２の生姜を沸騰した湯にさっとくぐらせざるに上げ、広げて冷まします。

３．鍋に甘酢の材料を入れて煮立て、冷まします。

４．消毒した保存瓶またはホウロウの容器に２の生姜を入れ、３の甘酢を注いでふたをし、１日くらい味をなじませます。

※出来上がったら冷蔵庫で保存します。