TSURUYA

作り方

１．豆腐を大きめに切って鍋に入れ、水300ccを加え、一度沸かします。沸いたら火を消しそのまま置いておきます。

２．トーチーを小さい器に入れ、１の鍋の湯を入れてふやかしておきます。

３．挽肉をフライパンで炒め、香ばしくなってきたら、にんにくとしょうがのすりおろしを加え、にんにくが香ばしくなるまで更に炒めます。

４．１の豆腐をゆでた湯を３のフライパンに入れ、中華あじ、ふやかしてつぶしたトーチー、八角、オイスターソースを加えて５分程煮ます。

５．別のフライパンにごま油大さじ２、豆板醤大さじ２を入れ、香りがたつまで少し炒めます（。焦がさないよう注意）

６．１、４、５全てを１つの鍋又はフライパンに入れ５分程煮ます。

７．片栗粉大さじ２杯分を水で溶いて加え、とろみをつけます。

８．長ねぎのみじん切り、お好みで山椒の実の粉を加え軽くひとまぜして出来上がりです。