TSURUYA

作り方

１．とりもも肉を一口大に切り、塩3g振りかけ小麦粉大さじ1まぶします。直径24cmぐらいのフライパン、又は鍋にオリーブオイル大さじ1加えて、とりもも肉の皮を下にして中火で焼きます。皮が縮んできたら、にんじんを入れふたをして弱火にして皮目が焼けるまで5分程おきます。

２．とりもも肉に焼き色が付いたら、とりもも肉とにんじんをひっくり返し、残りの野菜を加え、塩1.5g振りかけふたをして肉に火が通るまで5分程蒸し焼きします。

３．肉に火が通ったら、ふたをはずしアーモンドミルクを加え中火にして一度沸かして全体をなじませます。水溶き片栗粉でとろみを付け、皿に盛り付け、カレー粉小さじ1/4ぐらい振りかけて完成です。