TSURUYA

作り方

１．するめいかの足をひっぱって内臓をはずし、骨をひっぱって取ります。（骨が多少残ってしまってもあまり気にしない） 内臓、目玉、口を取り、足だけにします。胴体、足ともによく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

２．いかの胴体にもち麦大さじ１（12g）ずつ入れます。（二つ折りにした紙に乗せ、粉薬を飲む時のような感じで入れるとやりやすい）

３．Ａをボウルに入れよく混ぜ、煮汁を作ります。

４．２のいかの胴体に３の煮汁を大さじ3 杯くらい入れ、つまようじで留め、炊飯器の釜に並べていきます。いかからこぼれてしまう汁も使うのでバットか皿の上で作業をし、こぼれた煮汁は全て炊飯器の釜に入れます。

５．残った煮汁全て釜に入れセットし、炊き込みご飯モードで炊飯します。

６．半熟卵：卵がしっかりかくれるくらいの量の湯を沸かします。沸いたら卵を入れ６分沸かし続け、６分ゆでたら冷水にとり、殻をむきます。

７．いか、半熟卵、ゆでたアスパラガスを盛り付け、煮汁をかけます。