牛ヒレ肉のサイコロステーキ
調理時間 30分
人数 ２人分- 野菜
- お肉
やわらかな赤身のヒレ肉を、お箸でも食べやすいようにサイコロ状にカットしたステーキです。さっぱりと大根おろしとぽん酢でどうぞ。
材料
・牛ヒレ肉ステーキ用…２枚（約３００ｇ）
・塩、こしょう…各適量
・サラダ油
・大根おろし…適量
・ツルヤプレミアム ぽん酢…適量
・付け合わせ…適量
なす、ピーマン、赤パプリカ、きのこ類、サラダセロリなどお好みのもの
・塩、こしょう…各適量
・サラダ油
・大根おろし…適量
・ツルヤプレミアム ぽん酢…適量
・付け合わせ…適量
なす、ピーマン、赤パプリカ、きのこ類、サラダセロリなどお好みのもの
作り方
１．牛肉は１５分ほど常温におきます。
２．なすはへたを取って縦半分に切り、皮に浅く５㎜幅に切り込みを入れひと口大に切ります。ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに切り、きのこは小房に分けます。
３．１の牛肉の水けを拭き、両面に塩、こしょうをし、フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱したところに入れ、強めの中火で動かさないように２分ほど焼き、裏返して２分ほど焼いて取り出しアルミホイルで包み、肉汁が落ち着くまで５分ほどおきます。
４．３のフライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ１を熱し２の野菜を炒めます。
５．３の牛肉を食べやすい大きさに切り器に盛り、４の野菜を付け合わせて、大根おろしとぽん酢を添えます。
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