材料

作り方

１．クリームチーズはボウルに入れ、ゴムベラで滑らかにして、砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。（クリームチーズが固い場合は、電子レンジ（６００W）に２０～３０秒かけます。）

２．別のボウルに生クリーム１５０㎖と砂糖１５ｇを入れて、氷水を入れたボウルにあてながら、８分立てに泡立てます。
　　
３．１のボウルに２の生クリームを２回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
　　
４．いちごは１／４量くらいをヘタを取って縦に３枚にスライスし、保存容器の側面に並べます。
　　
５．カステラは縦に４枚にスライスし、さらに容器に合うように切り４に敷き詰めます。カステラの上にラズベリージャムをのせ全体に広げ、その上に３のクリームをのせて平らにし、約１／４量のいちごをヘタを取って縦４等分に切って散らし、容器に合わせて切ったカステラを上にのせて、手で軽く押します。
　　
６．残りの生クリーム１５０㎖に砂糖１５ｇを加え２と同様に泡立て、５の表面全体に塗り広げ、残りのいちごを縦に半分や４等分に切ってのせ、ブルーベリーとミントの葉を飾ります。