鮭とアスパラガスのパスタ
調理時間 
人数 ２人分- お魚
- 麺・パスタ
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
春の野菜をたっぷり使ったパスタです。味の骨格になるのは、すこし強めに塩を振った鮭と玉ねぎです。旬のアスパラガス他、好みの野菜を加えて作ってみてください。
材料
●生銀鮭…2切（100g）
●塩…2g
●玉ねぎ 小1/2…70g くし形に切る
●アスパラガス…120g
グリーン、ホワイト、太細 お好みで!
●キャベツ…60g 一口大にちぎる
●バター…20g
●にんにくスライス…1/2片分
●ガラスープ…小さじ1/2
●塩…1g
●ミニトマト…4個（50g）
●パスタ（スパゲッティー）…200g
●塩…2g
●玉ねぎ 小1/2…70g くし形に切る
●アスパラガス…120g
グリーン、ホワイト、太細 お好みで!
●キャベツ…60g 一口大にちぎる
●バター…20g
●にんにくスライス…1/2片分
●ガラスープ…小さじ1/2
●塩…1g
●ミニトマト…4個（50g）
●パスタ（スパゲッティー）…200g
作り方
★スパゲッティーを水を張ったバットに入れ吸水させて、やわらかくしておきます。（約30分以上）
こうして準備しておくと、沸いた湯に戻したパスタを入れ、再沸騰したらOK。ゆで時間は30秒で済みます。
１．鮭に塩2g振っておきます。
２．フライパンにバターを入れ中火にかけ 、バターが溶けたら鮭、玉ねぎ、にんにく、アスパラガスを加え炒めます。野菜に塩1g振り、鮭の表が焼けたらひっくり返し、キャベツとトマトを加えガラスープを振りかけふたをします。
３．蒸気がこもって、キャベツがしんなりしたら火を止めます。
４． 鍋に湯を沸かしスパゲッティーをゆで、３の具材と合わせ盛り付けます。
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