まぐろの湯引きとキウイフルーツの粒マスタード和え
調理時間 
人数 ４人分- 果物
- お魚
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
湯引きして粒マスタードをからめたまぐろとキウイフルーツを和えた冷菜です。甘酸っぱいキウイフルーツとまぐろがよく合います。まぐろの代わりに豚バラ肉の冷しゃぶを使ってもおいしいです。
材料
●まぐろ…200g
Ａ
●玉ねぎ スライス…80g
●塩…4g
●味の素…1g（又はシマヤ こんぶだしの素）
●酢…大さじ１
●粒マスタード…小さじ山盛り１（14g）
●ゴールデンキウイフルーツ、キウイフルーツ…計3個
●トマト 中…1個
Ａ
●玉ねぎ スライス…80g
●塩…4g
●味の素…1g（又はシマヤ こんぶだしの素）
●酢…大さじ１
●粒マスタード…小さじ山盛り１（14g）
●ゴールデンキウイフルーツ、キウイフルーツ…計3個
●トマト 中…1個
作り方
１．Ａをボウルに入れよく混ぜ、出てくる水分を軽く切ってから酢、粒マスタードを加えます。（水分を切る時に余分な塩分をすてます。）
２．まぐろを一口大に切り、ボウルに入れ上から熱湯を500cc位加えざっくり混ぜ、表面が白くなったらザルに上げ、湯を切ります。
３．２を１に加えざっくり混ぜます。
４．一口大に切ったトマト、すこし厚め（縦半分に切って４～５枚スラス）に切ったキウイフルーツを加えざっくり混ぜて完成です。（冷蔵庫に入れて翌日食べてもよいです。）
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