きのこの酸辣湯（サンラータン）
調理時間 20分
人数 ２人分- 野菜
- 汁物・スープ
お酢のさわやかな酸味と黒こしょう、ラー油の辛味が後引くおいしさの、酸っぱ辛いスープです。旨味がでるのでお好みのきのこをたっぷり入れてどうぞ。
材料
・しいたけ…２個
・しめじ、えのき茸、霜降りひらたけ…合わせて１５０ｇ
（お好みのきのこで）
・豆腐（絹ごし）…１００ｇ
・水…４００㏄
・ツルヤオリジナル ガラスープ顆粒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・塩…適量
・水溶き片栗粉 〔片栗粉…大さじ１ 水…大さじ２〕
・酢…大さじ２
・ごま油…小さじ１
・黒こしょう…適量
・ラー油…適量
・しめじ、えのき茸、霜降りひらたけ…合わせて１５０ｇ
（お好みのきのこで）
・豆腐（絹ごし）…１００ｇ
・水…４００㏄
・ツルヤオリジナル ガラスープ顆粒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・塩…適量
・水溶き片栗粉 〔片栗粉…大さじ１ 水…大さじ２〕
・酢…大さじ２
・ごま油…小さじ１
・黒こしょう…適量
・ラー油…適量
作り方
１．しいたけは軸を取りうす切りに、えのき茸は根元を切り落として半分に切りほぐします。しめじ、霜降りひらたけは石づきを取り小房に分けます。
２．豆腐は細切りにします。
３．鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸いてきたら１のきのこを入れ、きのこが煮えたら２の豆腐を入れ、ガラスープ顆粒、しょうゆ、酒を加え、味を見て塩を加えます。
４．再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、酢、ごま油、黒こしょうを加えて火を止め、器に盛りラー油をたらします。
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