とりむね肉のわさびマヨネーズ和え
調理時間 15分（鶏肉を冷ます時間は除く）
人数 ４人分- お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
チューブわさびには西洋わさび（レホール）が入っているのでわさびマヨネーズはレホールクリームに似た所があります。香りに大葉を加えてほぐしたとりむね肉と和えています。好みでトマト、アボカド、きゅうりなど追加してみてください。
材料
●とりむね肉…1枚（300g）
Ａ
●ガラスープの素…30g
●にんにく…1片 スライス
●しょうが…1片 スライス
●水…1500cc
B
●キユーピー マヨネーズ…40g
●チューブわさび…10g
●大葉（1cm角切）…５枚
●好みでトマト、アボカド、きゅうりなど
Ａ
●ガラスープの素…30g
●にんにく…1片 スライス
●しょうが…1片 スライス
●水…1500cc
B
●キユーピー マヨネーズ…40g
●チューブわさび…10g
●大葉（1cm角切）…５枚
●好みでトマト、アボカド、きゅうりなど
作り方
１．Aを鍋に入れ沸かし、洗ったとりむね肉を加えフタをして火を消します。コンロの上に置いたまま冷めるまで30分程置いて余熱で火を入れます。体温より冷めたら、とり肉を取り出し手でほぐします。（もし火の通りがあまいようならスープをもう一度沸かし、再度とり肉を入れてください。）
２．Bを混ぜ、ほぐしたとり肉を加えざっくり混ぜます。好みでトマト、アボカド、きゅうりなど追加してください。
★残ったスープは一度沸かしアクを取ってから他の料理、スープなどに使ってください。このスープにゆでたそうめん、ほぐしたとり肉、大葉を入れた にゅうめんは、おすすめの裏メニューです。
とりむね肉は鮮度のよい物を使ってください。
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