完熟トマトのスクランブルエッグサンド
調理時間 
人数 ２人分- パン・ピザ
- お弁当
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
トーストした食パンにはさみで切れ込みを入れ、中にトマトのスクランブルエッグを詰めたサンドイッチです。パンをトーストしてあるので、汁が外に流れにくく、形も崩れません。
材料
おすすめのパン 5枚切り又は4枚切り
厚めにスライスした食パン
●5枚切り 食パン…2枚
Ａ
●卵…2個
●完熟トマト…110g（中1個）
2cm角に切る
●バター…10g
●塩…少々
厚めにスライスした食パン
●5枚切り 食パン…2枚
Ａ
●卵…2個
●完熟トマト…110g（中1個）
2cm角に切る
●バター…10g
●塩…少々
作り方
１．5枚切り又は4枚切りの食パンをトースター又はオーブントースターでこんがり焼いておきます。
２．フライパンにバターを溶かしAの食材を入れ、強めの中火で卵が固まりかけるくらいまで加熱します。塩少々振ります。（卵を溶きすぎないで作る方がおいしいです。）
３．１のパンの耳の部分からはさみで切り込みを入れ、袋状にします。 ２のスクランブルエッグを詰めて出来上がりです。
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