TSURUYA

作り方

１．するめいかは足の付け根に指を入れ、ワタごと足を引き抜きます。ワタから墨袋を取り除き、足からワタを切り離してスプーンで薄皮からワタをかき出し、みそと混ぜ合わせます。
　　
２．するめいかの胴は軟骨を抜き取り、水で洗って水けを取り１㎝幅の輪切りに、足は目と口ばしを取り足先を切り落とし堅い吸盤をこそげ取り、２本ずつに切り分けます。ねぎは斜め薄切りにします。
　　
３．アルミホイルは両端を折って舟形にし、２のいかを入れ１のワタをかけ、ねぎをのせホイルの口を閉じます。フライパンに入れふたをして中火にかけ、約５分焼きます。焼き上がったらお好みで白髪ねぎ(分量外)をのせ、全体を混ぜていただきます。