TSURUYA

作り方

〈直径21ｃｍのパイ皿で焼く場合〉
１．クッキーを砕いてパイ皿の底にしきつめます。Bの苺と砂糖を軽く和えてパイ皿にちらします。

２．小鍋に生クリームを沸かし火を消し、チョコレートを入れチョコレートが溶けるまでそのまま置いておきます。

３．Aを泡立てメレンゲを作ります。砂糖は途中2度に分けて加え、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てます。

４．２をボウルに移し、卵黄を加えよく混ぜ３のメレンゲを加え、混ぜムラのないように全体を混ぜ１の型に流します。

５．160℃に予熱したオーブンで18分程焼きます。飾りに上から粉糖とココアパウダーを振りかけます（分量外。なくともよい）。焼き立てを食べても、室温に冷ましても、冷蔵庫で冷やしてもどれもおいしいです。

〈小さいココット型、スフレ型で焼く場合〉
●型の内側にバターを塗って砂糖をまぶしておくときれいに上がります。