作り方
1.じゃがいもの皮をむき、2cm幅くらいに切ってゆでます。
2. ベーコンを5mm幅に切ってフライパンで炒めます。最初は中火、脂が出てきたらすこし火を弱めて、色付くまで ゆっくり炒めます。(焼きすぎると焦げるので注意)
3.2のフライパンに、1のゆでたじゃがいもの水気をよく切って加えます。軽く混ぜてベーコンの脂をじゃがいもに吸わせます。
4.ボールにAを入れてよく混ぜ、ミニトマト、3のじゃがいもを加えざっくり混ぜ、サニーレタスなどと共に盛り付けます。上からパセリのみじん切り(なくともよい)を振って出来上がりです。