作り方
1.寒締めほうれん草を大きめにちぎって、ぬるま湯でよく洗い泥を落とします。
2.フライパンにチーズを2か所くらいに分けて入れ、ベーコン、ほうれん草をのせてふたをします。弱めの中火にかけて、ほうれん草から出てくる水分で蒸し焼きにします。チーズが焼けて香ばしい香りがしてきたら出来上がりです。寒締めほうれん草はさっと火が入ったくらいがおいしいです。
〈かきを使う場合〉
先にかきだけ焼いておきます。
a.かきを水洗いしてペーパーで水気をとります。
b.軽く塩を振り、片栗粉をしっかり付けてフライパンで表裏焼きます。焼いたかきを2のベーコンの代わりに使います。