作り方
※寒締めほうれん草は泥が着いているので、葉をはずしてよく洗って使ってください。株の部分も甘くておいしいので、切り捨てずに全て使います。1/4くらいに割ると食べ易くてよいです。
1.Aを鍋に入れ沸かし、 豚肉を入れ、火が通るまで煮ます。
2.アクをすくってから寒締めほうれん草を入れます。寒締めほうれん草はさっと湯通しするくらいでちょうどよいので、ゆですぎないよう注意してください。
☆ラーメンの場合
ラーメンスープを沸かし、豚肉を入れて煮ます。寒締めほうれん草を入れてさっと煮て、別鍋でゆでた麺と一緒に盛り付けます。