TSURUYA

作り方

１．Aを鍋に入れ火にかけ、沸いたら弱火にし紙で落しぶたをして 30分弱、にんじんが指でつぶせるくらいまでやわらかく煮ます。

２．１にオリーブオイル大さじ1加え、ミキサーにかけてピュレにします。（超うす切のレモンも一緒にミキサーにかけてください。）鍋に戻して、牛乳160cc加えてポタージュの出来上がりです。

３．好みの魚介に塩を振りかけ、フライパンで焼きます。（写真はかじきまぐろです。）にんにく1片と添え物の青味の野菜も一緒に炒めてください。

４．皿にポタージュを注いで、上に焼いた魚介をのせて出来上がりです。