作り方
1.銀ひらす切身はキッチンペーパーなどで水けをよく取ります。細ねぎは10㎝長さに切ります。Aの調味料を合わせておきます。
2.フライパンにごま油大さじ1/2をひき、1の細ねぎを入れ塩をふってサッと炒め、取り出します。
3.2のフライパンを洗い、ごま油大さじ1/2を熱し、銀ひらす切身を入れて、ふたをして弱めの中火で両面こんがりと焼きます。中まで火が通ったら、いったん火を止めて、脂が出たらペーパーで拭き取り、合わせておいたAの調味料を加えて、再び中火にかけ全体にからめます。
4.器に盛り付けフライパンに残ったたれをかけ、炒めた細ねぎを添えます。